Poulet Frit au Miel et au Sésame

1.Dans un grand bol, mélangez le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le gingembre et l'ail pour créer la marinade.

2.Ajoutez les cuisses de poulet dans le bol et mélangez bien pour les enrober. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement toute la nuit.

3.Dans un autre bol, mélangez la farine, la fécule de maïs, le paprika et le poivre noir.

4.Retirez le poulet de la marinade et laissez l'excès s'égoutter. Enrobez chaque cuisse de poulet dans le mélange de farine, en pressant légèrement pour bien faire adhérer.

5.Dans une grande poêle, chauffez l'huile à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajoutez délicatement les cuisses de poulet en veillant à ne pas surcharger la poêle.

6.Faites frire le poulet pendant environ 8 à 10 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un thermomètre à viande, la température interne doit atteindre 75°C.

7.Une fois cuit, retirez le poulet de la poêle et laissez-le égoutter sur du papier absorbant.

8.Dans une petite casserole, faites chauffer le reste de la marinade à feu moyen jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, environ 5 minutes.

9.Servez le poulet frit chaud, arrosé de la sauce au miel et au sésame, et saupoudré de graines de sésame.