Arroz Blanco con Verduras Salteadas

1.Enjuaga el arroz blanco bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.

2.En una olla grande, calienta el agua con la sal a fuego medio-alto. Cuando el agua esté hirviendo, agrega el arroz y revuelve una vez.

3.Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina el arroz durante 18-20 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno. Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos.

4.Mientras el arroz se cocina, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

5.Agrega la cebolla y el ajo picados a la sartén y sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén dorados y fragantes.

6.Incorpora los pimientos rojo y verde, la zanahoria, los guisantes y el calabacín a la sartén. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.

7.Agrega la pimienta negra, el comino y el pimentón dulce a las verduras y mezcla bien para combinar los sabores.

8.Una vez que el arroz haya reposado, esponja con un tenedor y agrégalo a la sartén con las verduras salteadas. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.

9.Cocina todo junto durante 2-3 minutos más para que los sabores se integren. Sirve caliente.