Gâteau Éponge aux Figues et Miel

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne léger et mousseux.

3.Incorporez le miel au mélange d'œufs et de sucre, puis mélangez bien.

4.Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique et le sel.

5.Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange humide, en remuant délicatement pour éviter de faire retomber la pâte.

6.Incorporez le beurre fondu à la pâte et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.

7.Lavez les figues, coupez-les en quartiers et incorporez-les délicatement à la pâte.

8.Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné.

9.Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.

10.Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.