Tortilla de Espinacas y Claras de Huevo

1.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Añade las espinacas frescas a la sartén y cocina hasta que se marchiten, alrededor de 2-3 minutos.

4.En un bol, bate las claras de huevo y sazona con sal y pimienta al gusto.

5.Vierte las claras de huevo batidas sobre las espinacas en la sartén, asegurándote de que se distribuyan uniformemente.

6.Cocina a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos, o hasta que las claras estén completamente cocidas y la tortilla esté firme.

7.Espolvorea el queso feta desmenuzado sobre la tortilla y cocina por 1-2 minutos más, hasta que el queso se caliente.

8.Con cuidado, voltea la tortilla con la ayuda de un plato o una tapa, y cocina por el otro lado durante 2-3 minutos más.

9.Retira la tortilla de la sartén y déjala enfriar un par de minutos antes de cortarla en porciones.