Sopa Detox de Abóbora e Gengibre com Leite de Coco

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente, cerca de 5 minutos.

3.Junte o alho picado e o gengibre ralado, refogando por mais 2 minutos até que fiquem aromáticos.

4.Adicione os cubos de abóbora e a cúrcuma, misturando bem para incorporar os sabores.

5.Despeje o caldo de legumes na panela e leve a mistura para ferver.

6.Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que a abóbora esteja macia.

7.Retire do fogo e use um mixer de mão para bater a sopa até que fique cremosa. Se preferir, transfira a sopa para um liquidificador e bata em porções.

8.Volte a sopa para a panela, adicione o leite de coco e misture bem. Aqueça novamente em fogo baixo, sem deixar ferver.

9.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

10.Sirva quente, decorando com salsinha picada por cima.