Tortilla de Maíz Dulce con Relleno de Atún

1.En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, la sal y el azúcar.

2.Agrega el agua tibia poco a poco, mezclando con las manos hasta obtener una masa suave y manejable.

3.Divide la masa en 8 porciones iguales y forma bolas.

4.Con un rodillo, extiende cada bola entre dos hojas de plástico hasta obtener tortillas delgadas.

5.Calienta una sartén a fuego medio y agrega un poco de aceite.

6.Cocina cada tortilla por aproximadamente 1-2 minutos de cada lado, hasta que estén doradas y cocidas.

7.En un tazón aparte, mezcla el atún escurrido, la mayonesa, la cebolla, el pimiento morrón y el jugo de limón. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.

8.Coloca una porción del relleno de atún en el centro de cada tortilla.

9.Dobla las tortillas por la mitad para cubrir el relleno y presiona los bordes para sellarlas.

10.Sirve las tortillas calientes, acompañadas de salsa o guacamole si lo deseas.