Pastel de Crema Batida con Fresas Frescas y Rosas Orgánicas

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.Engrasa y enharina dos moldes para pastel de 20 cm de diámetro.

3.En un tazón grande, bate los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que la mezcla esté espesa y pálida, aproximadamente 5-7 minutos.

4.Agrega la harina y el polvo de hornear tamizados, y mezcla suavemente con una espátula hasta que esté bien incorporado.

5.Añade el extracto de vainilla y mezcla nuevamente con cuidado.

6.Divide la masa uniformemente entre los dos moldes preparados y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

7.Deja enfriar los pasteles en los moldes durante 10 minutos, luego desmóldalos y colócalos en una rejilla para que se enfríen completamente.

8.Mientras los pasteles se enfrían, prepara la crema batida. En un tazón frío, bate la crema para batir con el azúcar glass hasta que se formen picos suaves.

9.Lava y corta las fresas en rodajas, reservando algunas enteras para la decoración final.

10.Una vez que los pasteles estén fríos, coloca uno de ellos en un plato de servir y cubre la parte superior con una capa generosa de crema batida y una capa de fresas en rodajas.

11.Coloca el segundo pastel encima y repite el proceso, cubriendo la parte superior y los lados del pastel con más crema batida.

12.Decora la parte superior del pastel con las fresas enteras y las rosas orgánicas.

13.Refrigera el pastel durante al menos 1 hora antes de servir para que se asienten los sabores.