Empanadas Salteñas de Carne Picante

1.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

2.Agrega el pimiento rojo y cocina por unos minutos hasta que esté tierno.

3.Incorpora la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera.

4.Añade el comino, pimentón dulce, ají molido, sal y pimienta. Mezcla bien y cocina por unos minutos más para que se integren los sabores.

5.Retira la mezcla del fuego y deja enfriar un poco. Luego, agrega las aceitunas y los huevos duros picados, mezclando bien.

6.Precalienta el horno a 200°C (390°F).

7.Extiende la masa para empanadas sobre una superficie plana y córtala en círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro.

8.Coloca una cucharada de la mezcla de carne en el centro de cada círculo de masa.

9.Dobla la masa sobre el relleno para formar una media luna y presiona los bordes con un tenedor para sellarlas bien.

10.Coloca las empanadas en una bandeja para hornear y pincela la parte superior con huevo batido.

11.Hornea las empanadas durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

12.Sírvelas calientes y disfruta de tus empanadas salteñas de carne picante.