Köstliche Kartoffel-Pouletbrust-Pfanne mit Karotten

1.Die Hähnchenbrustfilets in Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian und Rosmarin würzen.

2.Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.

3.In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürzten Hähnchenbrustwürfel darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

4.Im verbliebenen Öl die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Dann die Kartoffelwürfel und Karottenscheiben hinzufügen und alles gut vermengen.

5.Die Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und die Hitze reduzieren. Die Pfanne abdecken und die Mischung etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Karotten weich sind.

6.Das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

7.Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren, falls gewünscht.