Papa Rellena con Jamón y Salchichón

1.Pelar las papas y cocerlas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.

2.Escurrir las papas y hacer un puré, añadiendo un poco de sal y pimienta al gusto.

3.En una sartén, calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

4.Agregar el jamón y el salchichón a la sartén y cocinar por unos minutos hasta que estén bien integrados.

5.Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

6.Tomar una porción del puré de papa y hacer un hueco en el centro, rellenar con la mezcla de jamón y salchichón, y cubrir con más puré para formar una bola.

7.Repetir el proceso con el resto del puré y el relleno.

8.Batir el huevo en un plato y colocar el pan rallado en otro.

9.Pasar cada bola de papa primero por el huevo batido y luego por el pan rallado, asegurándose de que queden bien cubiertas.

10.Calentar suficiente aceite en una sartén profunda y freír las papas rellenas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5 minutos por cada lado.

11.Retirar y escurrir sobre papel absorbente antes de servir.