Helado de Butter pecan

1.En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y añade las nueces de pecan picadas. Cocina durante 5 minutos, removiendo constantemente, hasta que las nueces estén ligeramente tostadas. Retira del fuego y deja enfriar.

2.En una cacerola mediana, calienta la crema para batir, la leche y la sal a fuego medio hasta que comience a hervir ligeramente. Retira del fuego.

3.En un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y espesa.

4.Vierte lentamente la mezcla caliente de crema sobre las yemas batidas, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.

5.Regresa la mezcla a la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara.

6.Retira del fuego y añade el extracto de vainilla. Deja enfriar a temperatura ambiente.

7.Una vez que la mezcla esté fría, incorpora las nueces de pecan tostadas.

8.Vierte la mezcla en una máquina para hacer helados y sigue las instrucciones del fabricante.

9.Transfiere el helado a un recipiente hermético y congela durante al menos 4 horas antes de servir.