Seco de Carne Tradicional Ecuatoriano

1.Corta la carne de res en trozos grandes y sazona con sal y pimienta al gusto.

2.En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto y dora los trozos de carne por todos lados. Retira la carne y reserva.

3.En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

4.Añade los tomates y el pimiento rojo, y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.

5.Incorpora la carne dorada nuevamente a la olla y mezcla bien con las verduras.

6.Agrega la cerveza y el caldo de carne, asegurándote de raspar el fondo de la olla para desglasear.

7.Añade el comino, el orégano y la hoja de laurel. Mezcla bien y lleva a ebullición.

8.Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente.

9.Revuelve ocasionalmente y ajusta la sal y pimienta al gusto durante la cocción.

10.Una vez que la carne esté lista, retira la hoja de laurel y sirve caliente, decorando con cilantro fresco picado.

11.Acompaña con arroz blanco.