Pizza Margherita Authentique

1.Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre.

2.Dissolvez la levure dans l'eau tiède et laissez reposer pendant 5 minutes.

3.Ajoutez l'eau avec la levure au mélange de farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.

4.Incorporez l'huile d'olive et pétrissez encore pendant 5 minutes.

5.Couvrez la pâte avec un torchon humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

6.Pendant ce temps, préparez la sauce tomate : dans une casserole, écrasez les tomates pelées et faites-les chauffer à feu moyen pendant 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

7.Préchauffez votre four à 250°C (482°F) avec une pierre à pizza à l'intérieur si vous en avez une.

8.Une fois la pâte levée, divisez-la en deux boules. Étalez chaque boule sur un plan de travail fariné pour former des cercles de 30 cm de diamètre.

9.Étalez une couche de sauce tomate sur chaque pâte, en laissant une bordure de 1 cm.

10.Ajoutez des tranches de mozzarella sur la sauce tomate et quelques feuilles de basilic.

11.Enfournez la pizza sur la pierre chaude ou sur une plaque de cuisson pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante.

12.À la sortie du four, ajoutez quelques feuilles de basilic frais supplémentaires et un filet d'huile d'olive avant de servir.