Sopa Granizada de Pimientos Asados y Naranja

1.Asar los pimientos rojos en el horno a 200°C durante 30 minutos o hasta que la piel esté quemada y la carne tierna. Retirar del horno y dejar enfriar.

2.Una vez fríos, pelar los pimientos, quitar las semillas y cortarlos en trozos.

3.En una licuadora, agregar los pimientos asados, el jugo y la ralladura de las naranjas, el diente de ajo, la cebolla, el caldo de verduras, el azúcar, la sal y la pimienta.

4.Licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

5.Verter la mezcla en un recipiente y llevar al congelador durante al menos 4 horas, removiendo cada 30 minutos para evitar que se forme hielo.

6.Una vez que la mezcla esté completamente congelada, raspar con un tenedor para obtener una textura granizada.

7.Servir en copas o platos hondos, decorando con hojas de menta fresca.