Saumon en Croûte de Pistaches

1.Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

2.Dans un mixeur, réduisez les pistaches en une poudre grossière. Mélangez-les avec la chapelure, le zeste de citron, du sel et du poivre.

3.Dans un petit bol, mélangez la moutarde de Dijon, le miel, le jus de citron et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une sauce homogène.

4.Placez les filets de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez chaque filet avec le mélange de moutarde et miel.

5.Recouvrez généreusement chaque filet de saumon avec le mélange de pistaches et chapelure, en pressant légèrement pour faire adhérer.

6.Enfournez les filets de saumon pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit à votre goût et que la croûte soit dorée et croustillante.

7.Servez immédiatement, accompagné de légumes de saison ou d'une salade verte.