Geleia Artesanal de Jabuticaba: Sabor da Terra

1.Lave bem as jabuticabas e coloque-as em uma panela grande.

2.Adicione a água e leve ao fogo médio, cozinhando até que as jabuticabas fiquem macias e comecem a soltar o suco, cerca de 15 a 20 minutos.

3.Com um espremedor ou um garfo, amasse as jabuticabas para extrair o máximo de suco possível.

4.Coe a mistura usando uma peneira fina ou um pano de prato limpo para separar o líquido da polpa e das cascas. Reserve o líquido.

5.Meça o líquido obtido e adicione o açúcar e o suco de limão à panela.

6.Leve a mistura ao fogo médio, mexendo constantemente até que o açúcar se dissolva completamente.

7.Aumente o fogo e deixe a mistura ferver, cozinhando por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a geleia atinja o ponto desejado (pode ser testado colocando uma colher da geleia em um prato frio e verificando se ela se solidifica).

8.Desligue o fogo e deixe a geleia esfriar um pouco antes de transferi-la para potes de vidro esterilizados.

9.Feche bem os potes e armazene na geladeira. A geleia pode ser consumida após 24 horas, mas o sabor melhora com o tempo.