Chester ao Vinho Tinto com Temperos Especiais

1.Em uma tigela grande, misture o vinho tinto, o alho picado, a cebola picada, o orégano, o colorau, o chimichurri, as folhas de louro e a pimenta do reino. Adicione sal a gosto e mexa bem.

2.Coloque o chester na marinada, certificando-se de que ele esteja completamente coberto. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 24 horas, virando o chester ocasionalmente para que a marinada penetre bem.

3.Após 24 horas, retire o chester da marinada e reserve a marinada para mais tarde. Seque levemente o chester com papel toalha.

4.Misture a manteiga com um pouco de orégano, sal e pimenta do reino a gosto. Com cuidado, levante a pele do chester e espalhe a mistura de manteiga entre a pele e a carne, garantindo que fique bem distribuída.

5.Utilize uma seringa de cozinha para injetar o caldo de galinha em várias partes do chester, isso ajudará a manter a carne suculenta durante o cozimento.

6.Preaqueça o forno a 180°C. Coloque o chester em uma assadeira e despeje a marinada reservada sobre ele.

7.Cubra o chester com papel alumínio e leve ao forno por 2 horas. Após esse tempo, retire o papel alumínio e pincele o chester com a marinada a cada 10 minutos, para que fique bem dourado e saboroso.

8.Asse por mais 1 hora, ou até que a pele esteja crocante e a carne esteja completamente cozida. O tempo total de cozimento deve ser de cerca de 3 horas.

9.Retire o chester do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar e servir.