Tortilla Española con Huevos Revueltos y Salchicha

1.En una sartén grande, calienta suficiente aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega las papas y la cebolla picada, cocina durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas y ligeramente doradas.

3.Mientras se cocinan las papas, en un bol grande, bate los huevos y añade sal y pimienta al gusto.

4.En otra sartén, cocina las salchichas a fuego medio hasta que estén doradas y bien cocidas, aproximadamente 5-7 minutos.

5.Una vez que las papas estén listas, escúrrelas del aceite y agrégalas al bol con los huevos batidos. Mezcla bien para que las papas queden cubiertas con los huevos.

6.Añade las salchichas cocidas a la mezcla de papas y huevos, y mezcla nuevamente.

7.Limpia la sartén y añade un poco más de aceite de oliva si es necesario, caliéntala a fuego medio.

8.Vierte la mezcla en la sartén caliente y cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que la parte inferior esté dorada y firme.

9.Con la ayuda de un plato grande, voltea la tortilla para cocinar el otro lado, cocinando por otros 5-7 minutos.

10.Una vez cocida, retira la tortilla de la sartén y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en porciones.