Macarrão à Carbonara com Batatas Crocantes

1.Cozinhe o macarrão em água salgada até ficar al dente. Reserve 1 xícara da água do cozimento e escorra o restante.

2.Em uma frigideira grande, frite o bacon em cubos até ficar crocante. Retire e reserve, mantendo a gordura na frigideira.

3.Na mesma frigideira, adicione o alho picado e refogue rapidamente. Depois, adicione o macarrão cozido e misture bem.

4.Em uma tigela, bata os ovos, o queijo parmesão, o creme de leite, sal e pimenta-do-reino. Misture bem até ficar homogêneo.

5.Despeje a mistura de ovos sobre o macarrão quente, mexendo rapidamente para que o calor do macarrão cozinhe os ovos, formando um molho cremoso. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para ajustar a consistência.

6.Misture o bacon crocante ao macarrão e finalize com salsinha picada a gosto.

7.Para as batatas crocantes, descasque e corte as batatas em palitos finos. Em uma tigela, misture as batatas com azeite, sal e pimenta-do-reino.

8.Aqueça uma frigideira grande com azeite e frite as batatas até ficarem douradas e crocantes. Escorra em papel toalha e tempere novamente se necessário.

9.Sirva o macarrão à carbonara com as batatas crocantes ao lado.