Fondue-gefüllte Blätterteigtaschen mit Apfel und Kartoffel

1.Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in gleich große Quadrate schneiden (ca. 10x10 cm).

2.Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

3.In einer Pfanne die gewürfelten Äpfel mit etwas Wasser bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Dann die gekochten Kartoffeln hinzufügen und gut vermengen.

4.In einem kleinen Topf den Fondue-Käse mit der Sahne bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Senf und Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren, bis alles cremig ist. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

5.Die Käsemischung zu den Äpfeln und Kartoffeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Die Füllung etwas abkühlen lassen.

6.Jeweils einen Löffel der Füllung in die Mitte jedes Blätterteigquadrats geben. Die Ränder mit Eigelb bestreichen und die Teigtaschen zusammenklappen, die Ränder gut andrücken.

7.Die gefüllten Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit dem restlichen Eigelb bestreichen und nach Belieben mit einer Gabel ein paar kleine Löcher in die Oberseite stechen, um Dampf entweichen zu lassen.

8.Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten backen, bis die Teigtaschen goldbraun sind.