Ensalada Colorida de Huevos y Palta con Toque Cremoso

1.Cocina los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos para que queden duros. Luego, enfríalos en agua fría y pélalos.

2.Mientras los huevos se cocinan, pela y corta la zanahoria en rodajas. Cocina las rodajas de zanahoria en agua hirviendo durante 5 minutos hasta que estén tiernas, luego escúrrelas y déjalas enfriar.

3.Corta la cebolla en rodajas finas y caramelízala en una sartén con un poco de aceite a fuego medio, removiendo ocasionalmente hasta que esté dorada y dulce, aproximadamente 10 minutos.

4.Corta el tomate en trocitos pequeños y resérvalo.

5.Corta la palta por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Coloca la pulpa en un tazón y aplástala con un tenedor hasta obtener un puré.

6.En un tazón grande, mezcla el puré de palta, los huevos duros cortados en trozos, las rodajas de zanahoria cocidas, la cebolla caramelizada y los trocitos de tomate.

7.Agrega la mayonesa y mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Añade sal y pimienta al gusto.

8.Sirve la ensalada en un plato y disfruta de esta combinación fresca y nutritiva.