Bizcocho de Zanahoria y Nueces

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para bizcocho de aproximadamente 23 cm de diámetro.

2.En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y espumosa.

3.Agrega el aceite vegetal y mezcla bien.

4.Incorpora las zanahorias ralladas y mezcla hasta que estén bien integradas.

5.En otro bol, mezcla la harina, la canela, el polvo de hornear y la sal.

6.Agrega los ingredientes secos a la mezcla de zanahoria y huevos, y revuelve suavemente hasta que no queden grumos.

7.Por último, añade las nueces picadas y mezcla con cuidado.

8.Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y alisa la superficie con una espátula.

9.Hornea durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

10.Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar.

11.Deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.