Asiatische Spezialität: Doppelt gebratenes Schweinefleisch mit Chili und Gemüse

1.Den Schweinebauch in einem Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart ist. Aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.

2.Das abgekühlte Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden. Die Sojasauce, Reiswein, Zucker und Maisstärke in einer Schüssel vermischen und die Schweinescheiben darin marinieren. Beiseite stellen.

3.Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

4.In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 EL Pflanzenöl erhitzen. Die marinierten Schweinescheiben darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

5.Den restlichen EL Pflanzenöl in die Pfanne geben und die Zwiebelringe, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie duften. Die Paprikastreifen hinzufügen und kurz mitbraten.

6.Die Chilipaste in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermengen. Die gebratenen Schweinescheiben zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen.

7.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Sesamöl darüber träufeln. Kurz vor dem Servieren die Frühlingszwiebeln und Sesamsamen darüber streuen.