Pudin de Pan Dulce con Salsa de Caramelo

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.Corta el pan en trozos pequeños y colócalos en un bol grande.

3.En una cacerola, calienta la leche con el azúcar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. No dejes que hierva.

4.Vierte la leche caliente sobre el pan y deja reposar durante 10 minutos para que se empape bien.

5.En otro bol, bate los huevos y luego añade la mantequilla derretida, el extracto de vainilla, la canela y una pizca de sal. Mezcla bien.

6.Agrega la mezcla de huevo al pan empapado y mezcla hasta que esté bien combinado. Si deseas, añade las pasas y nueces en este momento.

7.Vierte la mezcla en un molde para pudin previamente engrasado.

8.Hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos o hasta que esté dorado y al insertar un palillo, este salga limpio.

9.Mientras el pudin se hornea, prepara la salsa de caramelo. En una cacerola, combina el azúcar y el agua a fuego medio. No revuelvas, solo mueve la cacerola para mezclar.

10.Cuando el azúcar se disuelva y tome un color ámbar, retira del fuego y añade la mantequilla y la nata líquida, mezclando bien.

11.Deja enfriar la salsa de caramelo antes de servir.

12.Una vez que el pudin esté listo, retíralo del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de desmoldar.

13.Sirve el pudin de pan dulce caliente o a temperatura ambiente, acompañado de la salsa de caramelo por encima.