Risoto Cremoso de Alho-Poró com Queijo Parmesão

1.Em uma panela grande, derreta a margarina em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

2.Adicione o alho picado e o alho-poró fatiado, refogando por cerca de 5 minutos até que o alho-poró esteja macio.

3.Misture o arroz integral e refogue por mais 2 minutos, mexendo bem para que os grãos fiquem envoltos na margarina e nos temperos.

4.Despeje o vinho branco na panela e cozinhe, mexendo, até que o líquido evapore.

5.Adicione uma concha do caldo de legumes quente ao arroz e mexa. Quando o líquido for quase todo absorvido, adicione mais caldo, repetindo esse processo até que o arroz esteja cozido e cremoso, o que levará cerca de 40 minutos.

6.Quando o arroz estiver al dente, retire a panela do fogo e adicione o queijo parmesão ralado, misturando bem até que o queijo derreta e incorpore ao risoto.

7.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

8.Sirva o risoto quente, decorado com salsinha picada.