Crema de Calabacín con Queso de Cabra y Nuez Moscada

1.Lava y corta los calabacines en trozos pequeños.

2.Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.

3.En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

4.Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén tiernos y transparentes, aproximadamente 5 minutos.

5.Incorpora los trozos de calabacín a la olla y cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente.

6.Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el calabacín esté muy tierno.

7.Retira la olla del fuego y utiliza una batidora de mano para triturar la mezcla hasta obtener una crema suave.

8.Agrega el queso de cabra desmenuzado, la nata líquida y la nuez moscada. Mezcla bien hasta que el queso se derrita y se integre en la crema.

9.Sazona con sal y pimienta al gusto, y mezcla nuevamente.

10.Sirve caliente, decorando con un poco de queso de cabra adicional y un toque de nuez moscada por encima.