Instant Pot Kartoffelpüree Deluxe

1.Kartoffeln vorbereiten

2.Butter und Kartoffeln vorbereiten: Bringen Sie die ungesalzene Butter auf Zimmertemperatur, indem Sie sie 2 Stunden vor dem Kochen auf die Theke legen. Nach dem Schälen und Waschen der Kartoffeln, vierteln Sie sie.

3.Kartoffeln unter Druck kochen: Geben Sie 1 Tasse (250ml) kaltes Wasser und ein Dampfgestell in den Instant Pot. Legen Sie die geviertelten Kartoffeln auf das Dampfgestell. Schließen Sie den Deckel, dann drehen Sie den Entlüftungsknopf in die Dichtungsposition. Kochen Sie unter hohem Druck für 8 Minuten, dann schnell ablassen.

4.Milch erhitzen & Butter schneiden: Sobald der Instant Pot unter Druck steht, erhitzen Sie die Milch bei mittlerer bis niedriger Hitze auf dem Herd. Wenn die Milch zu köcheln beginnt, schalten Sie die Hitze aus. Schneiden Sie die ungesalzene Butter in Zimmertemperatur in Würfel.

5.Kartoffeln stampfen: Öffnen Sie den Deckel vorsichtig. Lassen Sie den Instant Pot im Warmhaltemodus. Übertragen Sie die Kartoffeln in eine große Schüssel. Verwerfen Sie das Wasser und entfernen Sie das Dampfgestell aus dem inneren Topf. Spülen und trocknen Sie den inneren Topf gut mit einem Handtuch. Setzen Sie den inneren Topf zurück in den Instant Pot. Kartoffelstampfer-Anleitung: Übertragen Sie die Kartoffeln zurück in den inneren Topf, dann stampfen Sie die Kartoffeln. Passiermühle-Anleitung: Legen Sie die Passiermühle auf den inneren Topf, dann stampfen Sie die Kartoffeln in den inneren Topf. Geben Sie dem Kartoffelpüree ein paar schnelle Rührungen mit einem Silikonspatel.

6.Butter schmelzen & Milch hinzufügen: Schalten Sie den Instant Pot auf Slow Cook Less Mode. Fügen Sie die Hälfte der ungesalzenen Butter bei Zimmertemperatur hinzu und schmelzen Sie sie in die Kartoffeln, indem Sie vorsichtig mit einem Silikonspatel rühren. Fügen Sie die restliche ungesalzene Butter hinzu und wiederholen Sie diesen Schritt. Schalten Sie den Instant Pot auf Warmhaltemodus. Gießen Sie die heiße Milch auf das Kartoffelpüree, dann rühren Sie sie vorsichtig ein. Lassen Sie die Kartoffeln die Milch aufnehmen. Würzen Sie mit koscherem Salz und schmecken Sie ab, bis die gewünschte Salzigkeit erreicht ist. Zur Orientierung haben wir ca. 4 Prisen grobes koscheres Salz verwendet.

7.Servieren: Servieren Sie dieses von Michelin-Stern inspirierte Kartoffelpüree sofort als Beilage. Genießen Sie es!