Delícia de Cenoura e Banana: Sem Glúten e Sem Lactose

1.Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo e farinha de arroz.

2.No liquidificador, adicione as cenouras picadas, as bananas, os ovos e o óleo. Bata até obter uma mistura homogênea.

3.Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha de arroz, a fécula de batata, a canela em pó e o sal.

4.Despeje a mistura líquida do liquidificador na tigela com os ingredientes secos e misture bem até ficar homogêneo.

5.Adicione o fermento em pó e misture delicadamente, apenas até incorporar.

6.Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

7.Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.

8.Sirva o bolo morno ou em temperatura ambiente, acompanhado de uma fatia de banana se desejar.