Knuspriger Truthahnschenkel mit Honig-Senf-Glasur

1.Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2.In einer Schüssel Honig, Dijon-Senf, Sojasauce, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer gut vermengen, um die Glasur herzustellen.

3.Den Truthahnschenkel in eine Auflaufform legen und gleichmäßig mit der Honig-Senf-Glasur bestreichen.

4.Das gemischte Gemüse in einer separaten Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

5.Das Gemüse um den Truthahnschenkel in der Auflaufform verteilen.

6.Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und den Truthahnschenkel für ca. 1,5 bis 2 Stunden backen, bis er eine goldbraune Farbe hat und die Innentemperatur 75°C erreicht.

7.Während des Backens den Truthahnschenkel alle 30 Minuten mit der restlichen Glasur bestreichen, um eine schöne Karamellisierung zu erzielen.

8.Nach dem Garen den Truthahnschenkel aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird.

9.Den Truthahnschenkel in Portionen schneiden und zusammen mit dem gerösteten Gemüse anrichten.