Carré de Porco com Cebolas Caramelizadas e Arroz Soltinho

1.Tempere o carré de porco com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.

2.Em uma panela grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva e doure o carré de porco de todos os lados. Retire da panela e reserve.

3.Na mesma panela, adicione a manteiga e o restante do azeite de oliva. Acrescente as cebolas fatiadas e cozinhe em fogo médio até que fiquem macias.

4.Adicione o açúcar mascavo às cebolas e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam caramelizadas e douradas. Isso deve levar cerca de 15 minutos.

5.Enquanto as cebolas caramelizam, prepare o arroz. Em outra panela, aqueça um fio de azeite e refogue o alho picado até dourar.

6.Adicione o arroz à panela com o alho e refogue por alguns minutos. Em seguida, adicione a água e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo baixo até que a água evapore e o arroz esteja soltinho.

7.Retorne o carré de porco à panela com as cebolas caramelizadas, adicione um pouco de água se necessário, e cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos, até que a carne esteja bem cozida e macia.

8.Sirva o carré de porco com as cebolas caramelizadas ao lado do arroz soltinho. Decore com salsinha picada antes de servir.