Mousse de Limão Vegano com Toque de Nata

1.Em uma panela, misture a água e a gelatina sem sabor. Deixe hidratar por 5 minutos.

2.Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo sempre até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Não deixe ferver.

3.Em um liquidificador, adicione o suco de limão, o creme de natas vegetal, o açúcar e a essência de baunilha. Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.

4.Despeje a gelatina dissolvida lentamente na mistura do liquidificador, batendo em velocidade baixa para incorporar bem.

5.Transfira a mistura para taças ou um recipiente grande e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que a mousse esteja firme.

6.Antes de servir, decore com raspas de limão por cima.