Pollo al Vino Blanco con Espuma de Mostaza y Ensalada Verde

1.Marina las pechugas de pollo en el vino blanco durante al menos 2 horas en el refrigerador.

2.Precalienta una sartén a fuego medio y añade un poco de aceite de oliva.

3.Saca las pechugas de pollo de la marinada, sécalas con papel de cocina y sazona con sal y pimienta.

4.Cocina las pechugas en la sartén caliente durante 6-7 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y cocidas por completo.

5.Mientras se cocina el pollo, en un cazo pequeño, calienta la nata líquida a fuego bajo.

6.Añade la mostaza Dijon y la miel a la nata caliente y mezcla bien hasta que esté suave y homogénea.

7.Usa una batidora de mano para emulsionar la mezcla hasta que obtengas una espuma ligera.

8.Lava y corta la lechuga, el pepino, el pimiento rojo y el aguacate en trozos pequeños.

9.En un bol grande, mezcla la lechuga, el pepino, el pimiento y el aguacate. Añade el aceite de oliva y el vinagre balsámico, y sazona con sal y pimienta al gusto.

10.Sirve las pechugas de pollo en un plato, añade la espuma de mostaza por encima y acompaña con la ensalada verde vibrante.