Crema de Pistacho Irresistible

1.Coloca los pistachos sin cáscara en un procesador de alimentos y tritúralos hasta obtener una pasta fina. Si es necesario, añade un poco de leche para facilitar el proceso.

2.En una cacerola, calienta la leche y la nata a fuego medio hasta que comiencen a hervir. Retira del fuego y deja reposar.

3.En un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y de color claro.

4.Añade lentamente la mezcla de leche y nata caliente a las yemas batidas, removiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.

5.Vierte la mezcla de nuevo en la cacerola y cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la crema espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara.

6.Retira del fuego y añade la pasta de pistacho, el extracto de vainilla y la pizca de sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.

7.Deja enfriar la crema a temperatura ambiente antes de refrigerarla durante al menos 2 horas para que adquiera una textura más firme.

8.Sirve la crema de pistacho como acompañamiento de postres o como relleno de tartas y disfruta de su sabor irresistible.