Tarta de Terciopelo Rojo con Crema de Queso

1.Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar y enharinar dos moldes para pastel de 23 cm (9 pulgadas).

2.En un tazón grande, mezclar la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la sal y el cacao en polvo hasta que estén bien combinados.

3.En otro tazón, batir el aceite, el suero de leche, los huevos, el colorante rojo, el extracto de vainilla y el vinagre hasta que estén bien integrados.

4.Agregar la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezclar hasta que no queden grumos, evitando mezclar en exceso.

5.Dividir la masa entre los dos moldes preparados y alisar la parte superior con una espátula.

6.Hornear durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Dejar enfriar en los moldes durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para que se enfríen completamente.

7.Mientras se enfrían los pasteles, preparar la crema de queso. En un tazón grande, batir el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves y cremosos.

8.Agregar el azúcar glas y el extracto de vainilla, y batir hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.

9.Una vez que los pasteles estén completamente fríos, colocar uno de ellos en un plato de servir y cubrir la parte superior con una capa generosa de crema de queso.

10.Colocar el segundo pastel encima y cubrir toda la tarta con el resto de la crema de queso, alisando los lados y la parte superior.

11.Decorar con migas de pastel o nueces picadas si se desea. Refrigerar durante al menos 30 minutos antes de servir.