Tamal de Bola Tradicional

1.En un tazón grande, mezcla la masa de maíz, el caldo de cerdo, la manteca de cerdo, el polvo para hornear y la sal hasta obtener una masa suave y homogénea.

2.En otro tazón, combina la carne de cerdo deshebrada con la salsa verde, asegurándote de que la carne esté bien cubierta con la salsa.

3.Toma una hoja de maíz y coloca una porción de masa en el centro, formando un círculo de aproximadamente 10 cm de diámetro.

4.Agrega una cucharada de la mezcla de carne y salsa verde en el centro de la masa.

5.Cierra la hoja de maíz envolviendo la masa y la carne, formando una bola, y asegúralo con un trozo de hilo o una tira de hoja de maíz.

6.Repite el proceso con el resto de la masa y la mezcla de carne.

7.En una olla grande, coloca un poco de agua en el fondo y coloca un plato hondo o una rejilla para que los tamales no toquen el agua.

8.Coloca los tamales en la olla, de pie, y cubre con más hojas de maíz y una tapa.

9.Cocina al vapor durante aproximadamente 1.5 horas, o hasta que la masa se despegue fácilmente de la hoja de maíz.

10.Retira los tamales de la olla y déjalos reposar durante unos minutos antes de servir.