Arroz con Lentejas y Jamón Ahumado

1.Enjuaga las lentejas bajo agua fría y déjalas en remojo durante 30 minutos.

2.En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté transparente.

3.Agrega el jamón ahumado en cubos y cocina por unos minutos hasta que esté dorado.

4.Incorpora las papas y sofríe por 5 minutos más, removiendo ocasionalmente.

5.Añade las lentejas escurridas, el arroz, el pimentón dulce y la hoja de laurel. Mezcla bien todos los ingredientes.

6.Vierte el caldo de pollo caliente en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y tapa la olla.

7.Cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el arroz y las lentejas estén tiernos y hayan absorbido el líquido.

8.Mientras tanto, en una sartén aparte, calienta un poco de aceite y fríe las rodajas de plátano hasta que estén doradas y crujientes.

9.Una vez que el arroz y las lentejas estén cocidos, retira la hoja de laurel y ajusta la sal y la pimienta al gusto.

10.Sirve el arroz con lentejas en platos, decorando con los cebollines picados y acompaña con las rodajas de plátano frito.