Horchata Navideña de Almendras y Canela

1.Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara y luego escúrrelo.

2.En un tazón grande, mezcla el arroz y las almendras con 4 tazas de agua. Deja reposar durante al menos 4 horas o toda la noche para que se ablanden.

3.Después de que el arroz y las almendras hayan reposado, coloca la mezcla en una licuadora y licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

4.Cuela la mezcla a través de un colador fino o una bolsa de leche de nuez en un tazón grande para separar el líquido de los sólidos. Presiona bien para extraer todo el líquido.

5.Agrega la leche evaporada, la leche condensada, la canela en polvo y el extracto de vainilla al líquido colado. Mezcla bien.

6.Refrigera la horchata durante al menos 1 hora antes de servir para que esté bien fría.

7.Sirve la horchata en vasos con hielo y decora con una ramita de canela si lo deseas.