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Piemonteser Risotto mit knusprigen WanTan-Röllchen

Name: Piemonteser Risotto mit knusprigen WanTan-Röllchen
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Italian
Ingredients: 500 g Risottoreis; 750 ml Gemüse- oder Geflügelbrühe; 250 ml Weißwein, trocken; 2 Knoblauchzehen; 3 Schalotten; 125 g Butter; 1 gehäufter EL frische Kräuter (Petersilie, Thymian, Rosmarin), fein gehackt; 300 ml Sahne, geschlagen; Parmesan Reggiano; 8 WanTan-Blätter; 1 gehäufter EL frische Kräuter (Basilikum, Oregano, Rosmarin), fein gehackt; 1 Eigelb; 4 Scheiben Toast ohne Rinde; 100 g Gemüsewürfel (Möhre, Sellerie, Chinakohl), fein, blanchiert; Salz; Cayennepfeffer; Läuterzucker; Balsamico bianco; Rapsöl

Ein köstliches Piemonteser Risotto, das mit einer cremigen Konsistenz und einem Hauch von frischen Kräutern überzeugt. Dazu werden knusprige WanTan-Röllchen serviert, die mit einer würzigen Gemüse-Kräuter-Mischung gefüllt sind. Perfekt für ein elegantes Abendessen oder ein besonderes Familienessen.

Cook: 20 Minutter

Italian

24.1.2025

Lagt til av: Preuss

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