Mediterraner Tomaten-Mozzarella Burger mit Balsamico-Creme

1.Die Balsamico-Creme zubereiten: In einem Mixer den griechischen Joghurt, Balsamico-Creme, frische Basilikumblätter, die geschälte Knoblauchzehe, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken.

2.Die Burger-Brötchen halbieren und die Schnittflächen leicht anrösten, entweder im Toaster oder in einer Pfanne mit etwas Olivenöl.

3.Die Tomatenscheiben mit etwas Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer marinieren und beiseite stellen.

4.Auf die untere Hälfte der Brötchen eine Schicht Rucola legen, gefolgt von den marinierten Tomatenscheiben und den Mozzarellascheiben.

5.Die Balsamico-Creme großzügig auf die Mozzarellascheiben geben und die obere Brötchenhälfte darauflegen.

6.Die Burger leicht andrücken und nach Belieben mit weiteren Rucola-Blättern garnieren. Servieren und genießen!