Tarta de Queso de Cabra con Manzana Caramelizada

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F).

2.En un bol, mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea.

3.Presionar la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable de 23 cm para formar la base de la tarta. Hornear durante 10 minutos y luego dejar enfriar.

4.En otro bol, batir el queso de cabra, el queso crema, el azúcar y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

5.Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorporar una pizca de sal al gusto.

6.Verter la mezcla de queso sobre la base de galletas enfriada y alisar la superficie.

7.Hornear durante 30-35 minutos o hasta que el centro esté firme pero ligeramente tembloroso. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar durante al menos 2 horas.

8.Mientras tanto, en una sartén grande, derretir la mantequilla a fuego medio. Agregar las rodajas de manzana y espolvorear con azúcar y canela. Cocinar durante 5-7 minutos hasta que las manzanas estén tiernas y caramelizadas.

9.Retirar la tarta del refrigerador y cubrirla con las manzanas caramelizadas. Si lo deseas, espolvorear nueces picadas por encima antes de servir.