Gratin de Pâtes aux Oeufs et Sauce Tomate

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2.Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et réservez.

3.Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

4.Ajoutez l'ail émincé et faites cuire encore 1 minute, en faisant attention de ne pas le brûler.

5.Incorporez la sauce tomate et les herbes de Provence. Laissez mijoter pendant 5-7 minutes pour que les saveurs se mélangent. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

6.Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Ajoutez les pâtes cuites à la sauce tomate et mélangez bien.

7.Incorporez les œufs battus dans le mélange de pâtes et de sauce, puis ajoutez 100 g de fromage râpé. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

8.Versez le mélange dans un plat à gratin préalablement graissé. Saupoudrez le reste du fromage râpé sur le dessus, suivi du parmesan.

9.Enfournez le gratin pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

10.Laissez reposer quelques minutes avant de servir.