Churros de Coco sin Azúcar

1.En un tazón grande, mezcla la harina de coco, el coco rallado, el edulcorante, la sal y el polvo de hornear.

2.En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el agua y el extracto de vainilla, y lleva a ebullición.

3.Retira la cacerola del fuego y añade la mezcla seca al líquido caliente, removiendo hasta que se forme una masa homogénea.

4.Deja enfriar la masa durante 5 minutos. Luego, agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición hasta obtener una masa suave y uniforme.

5.Calienta suficiente aceite de coco en una sartén profunda a 180°C (350°F).

6.Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla de estrella grande.

7.Exprime tiras de masa de aproximadamente 10 cm directamente en el aceite caliente. Fríe los churros en lotes pequeños durante 3-4 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

8.Retira los churros con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

9.Sirve los churros calientes, acompañados de una salsa de chocolate sin azúcar o crema batida sin azúcar.