Durazno Asado al Estilo Mediterráneo

1.Precalienta el horno a 200°C (390°F).

2.Lava los duraznos y córtalos por la mitad, retirando el hueso.

3.Coloca las mitades de durazno en una bandeja para hornear con el lado cortado hacia arriba.

4.Rocía los duraznos con el aceite de oliva y espolvorea un poco de sal y pimienta al gusto.

5.Hornea los duraznos durante 10 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y tiernos.

6.Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla el queso feta sin lactosa desmenuzado con la menta, la albahaca y el tomillo.

7.Saca los duraznos del horno y, con cuidado, rellena cada mitad con la mezcla de queso feta y hierbas.

8.Si decides usar miel, rocía ligeramente sobre los duraznos rellenos.

9.Vuelve a colocar los duraznos en el horno y hornea por otros 5 minutos, o hasta que el queso esté caliente y ligeramente dorado.

10.Sirve los duraznos asados inmediatamente como aperitivo o postre, decorados con hojas de menta fresca.