Hüttenkäse-Ei-Wrap mit Avocado

1.Die Romaine-Salatblätter waschen und trocken tupfen. Beiseite legen.

2.Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver verquirlen.

3.Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die verquirlten Eier hinzufügen und unter ständigem Rühren zu Rührei garen. Die Pfanne vom Herd nehmen.

4.Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. In einer Schüssel mit Zitronensaft zerdrücken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5.Jeweils ein Salatblatt auf einen Teller legen. Eine Portion Rührei darauf verteilen, gefolgt von einem Löffel Hüttenkäse und einem Klecks Avocado.

6.Mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und die Salatblätter vorsichtig zu Wraps rollen.

7.Sofort servieren und genießen.