Tacos de Pescado a la Parrilla con Salsa de Mango

1.Precalienta la parrilla a temperatura media-alta (aproximadamente 200°C).

2.En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Agrega los filetes de pescado y cubre bien con la marinada. Deja marinar durante 15 minutos.

3.Mientras el pescado se marina, prepara la salsa de mango. En un tazón mediano, combina el mango picado, la cebolla roja, el cilantro, el chile jalapeño (si lo usas) y el jugo de lima. Mezcla bien y sazona con sal al gusto. Reserva.

4.Coloca los filetes de pescado en la parrilla caliente y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Retira del fuego y deja reposar durante 2 minutos.

5.Calienta las tortillas de maíz en la parrilla durante 30 segundos por cada lado, o hasta que estén calientes y ligeramente doradas.

6.Para armar los tacos, coloca trozos del pescado a la parrilla en cada tortilla y cubre con la salsa de mango. Sirve inmediatamente.