Tarte Rustique aux Poireaux, Noisettes et Chèvre

1.Préchauffez votre four à 200°C (400°F).

2.Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen. Ajoutez les poireaux tranchés, le sel, le poivre et la muscade. Faites cuire pendant environ 10-15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les poireaux soient tendres et légèrement caramélisés.

3.Étalez la pâte brisée sur une surface légèrement farinée pour former un cercle d'environ 30 cm (12 pouces) de diamètre. Transférez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

4.Disposez les poireaux caramélisés au centre de la pâte, en laissant une bordure d'environ 5 cm (2 pouces) sur les bords.

5.Parsemez le fromage de chèvre émietté et les noisettes grillées sur les poireaux. Ajoutez les feuilles de thym frais sur le dessus.

6.Repliez les bords de la pâte sur la garniture, en laissant le centre découvert. Badigeonnez les bords de la pâte avec l'œuf battu pour une belle dorure.

7.Enfournez la tarte pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

8.Laissez refroidir légèrement avant de couper en parts et de servir.