Tortita de Arroz y Manzana con Canela

1.En un tazón grande, mezcla el arroz cocido, la manzana rallada, el huevo, el azúcar moreno, la canela en polvo, la sal, la leche y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.

2.Si deseas, añade nueces picadas o pasas a la mezcla para un extra de textura y sabor.

3.Calienta una sartén grande a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite vegetal. Una vez caliente, vierte 1/4 de taza de la mezcla en la sartén, formando una tortita.

4.Cocina la tortita durante 3-4 minutos o hasta que esté dorada en la parte inferior. Con cuidado, voltea la tortita y cocina el otro lado durante 3-4 minutos más, hasta que esté dorada y cocida por dentro.

5.Repite el proceso con el resto de la mezcla, añadiendo más aceite a la sartén según sea necesario. Mantén las tortitas cocidas en un plato caliente mientras terminas de cocinar el resto.