Koreanische Gochujang-Nudeln

1.Die Udon- oder Reisnudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit kochendem Wasser zubereiten. Abgießen und beiseite stellen.

2.In einer kleinen Schüssel die Gochujang-Paste, Sojasauce, Honig (oder Zucker), Sesamöl, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer gut vermischen, bis eine homogene Sauce entsteht.

3.In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die julienned Karotte und den Brokkoli (wenn verwendet) hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.

4.Die vorbereiteten Nudeln in die Pfanne geben und die Gochujang-Sauce darüber gießen. Alles gut vermengen und 2-3 Minuten weiterbraten, bis die Nudeln gut durchgewärmt sind und die Sauce gleichmäßig verteilt ist.

5.Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Pfeffer abschmecken und nach Belieben weitere 1-2 Minuten braten.

6.Vom Herd nehmen und die Nudeln auf Teller anrichten. Mit gerösteten Sesamsamen garnieren und sofort servieren.