Bolo Integral de Banana com Xilitol, Nozes e Canela

1.Preaqueça o forno a 180°C (350°F) e unte uma forma de bolo com óleo de coco ou forre com papel manteiga.

2.Em uma tigela grande, misture as bananas amassadas com o xilitol até obter uma mistura homogênea.

3.Adicione o óleo de coco derretido e os ovos à mistura de banana, mexendo bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

4.Em outra tigela, misture a farinha integral, a canela em pó, o fermento em pó e uma pitada de sal.

5.Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura úmida, mexendo delicadamente até que não haja mais grumos.

6.Por fim, incorpore as nozes picadas à massa, misturando suavemente.

7.Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula.

8.Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

9.Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar e transferir para uma grade para esfriar completamente.