Doce de Leite Caseiro Cremoso

1.Em uma panela grande, adicione o leite integral e o açúcar. Misture bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

2.Leve a panela ao fogo médio e adicione a manteiga e a pitada de bicarbonato de sódio. Mexa constantemente para evitar que o leite grude no fundo da panela.

3.Quando a mistura começar a ferver, reduza o fogo para baixo e continue mexendo. O doce de leite começará a engrossar após cerca de 30 a 40 minutos de cozimento.

4.Continue cozinhando e mexendo frequentemente por mais 30 a 40 minutos, ou até que a mistura adquira uma cor caramelo e uma consistência cremosa. O doce de leite estará pronto quando você puder ver o fundo da panela ao passar a colher.

5.Se desejar, adicione a essência de baunilha e misture bem. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco antes de transferir para um recipiente de vidro.

6.Deixe o doce de leite esfriar completamente antes de armazenar na geladeira.